【天津】千张茄子
【天津】千张茄子是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】千张茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
千张茄子是天津地方特色菜。这个千张与豆皮没有关系。因为菜品的唯一食材——茄子成菜后的形状如层层叠叠的多层纸张，所以，取名“千张茄子”。这道菜，食材既普通，还利好。烹饪方法简单，菜品味道香醇，深受百姓喜爱。唯一的缺点是茄子用油炸，但自己烹制，用的是新油，而且不是经常享用这道菜，偶尔享用，这个缺点可以忽略不计。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：250克 | 盐：适量 |
| 椒盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 五香粉：适量 |
【天津】千张茄子的做法步骤
【天津】千张茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、切花刀依据个人喜好，蓑衣刀、十字刀等都可以，底部相连，薄厚均匀即可。
2、茄子不是切的越薄越好，茄子片太薄，炸时容易碎掉。
3、腌制茄子的调料依据个人口味添加。