洋葱千张肉丝
洋葱千张肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱千张肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如何将这道菜炒出来千张滋润顺口、肉丝鲜嫩呢？首先挑选千张，好的千张呈均匀一致的淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，具有千张固有的清香味；其次我们用开水焯烫一下千张，这样的千张会很香，有肉香味，炒出来也不会很硬也不粘锅，还容易入味：再就是腌制肉丝，腌制肉丝时加入点淀粉等腌制，大火爆炒微微变色后就可以先盛出待菜基本炒好后放入。有了这三点，保证这菜一定让你吃得上瘾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：50克 | 千张：1张 |
| 洋葱头：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：半个 | 料酒：1勺 |
| 淀粉：1小勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
洋葱千张肉丝的做法步骤
洋葱千张肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·千张丝提前焯水去除豆腥味；
2·肉丝加入盐、料酒等调味料腌制一下，再爆炒至变色，盛出来备用；
3·炒菜时要先将洋葱的香味，再放入其它蔬菜一起混合炒，最后加入盐调味即可。
答配菜谱：洋葱与千张的做法