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肉丝炒豇豆

菜谱编号：028-600

肉丝炒豇豆是【花开成海】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝炒豇豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豇豆又称豆角，含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。中医认为其味甘，性平，可补肾健脾，对肾虚消渴、小便频数等症有辅助治疗功效。

肉丝炒豇豆主厨：花开成海

第九步：出锅前看咸淡适量添加盐，也可不放盐，厨邦生抽本身就很咸鲜的。

第八步：淋入生抽，清水，烧熟即可。（宁愿卖相不好看，豆角必须炒熟，否则会引起中毒）。

第四步：蒜拍碎，辣椒切小段备用。

第六步：加入蒜碎、辣椒、花椒粉炒香。

第一步：原料图：豇豆（长豆角），猪肉，大蒜，辣椒。

第七步：小料炒香后紧接着加入豇豆炒两三分钟。

第三步：豇豆洗净，头部切掉根部扔弃，然后切段（长豆角不容易洗干净，所以多洗几遍吧）。

第二步：猪肉切成肉丝，倒入干净的碗里，加入料酒，生抽腌制一会儿。

第五步：热锅凉油放肉丝炒至变色。

相关食材：豇豆

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