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牛肉炒豇豆

菜谱编号:294-527
牛肉炒豇豆是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒豇豆”。
牛肉炒豇豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

目前正是豇豆上市的季节,最近买的频率也逐渐增多,基本上每周买一次吃2~3回,买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。

牛肉炒豇豆主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豇豆:10根牛肉:100克
辅助料用量
蒜:5个生姜:1小块
小米辣:5个食用油:适量
盐:少许生抽:1勺

牛肉炒豇豆的做法步骤

  • 第一步:准备好食材
  • 第六步:小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
  • 第八步:加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味,关火出锅
  • 第五步:炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
  • 第四步:锅里倒入适量油,加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
  • 第七步:加入生抽快速翻炒均匀
  • 第三步:牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
  • 第二步:豇豆清洗干净后切成1·5cm左右长的段,放开水锅里焯水1分钟左右捞出,捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
  • 牛肉炒豇豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豇豆焯水时,在水里滴入几滴油和少许盐,能保持豇豆鲜嫩的颜色
    2、牛肉在卤的过程中已有咸味,炒的时候要减少盐量
    3、炒的时候火候不宜太大,否则容易炒糊

    相关食材:牛肉豇豆

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