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酱香豇豆菜角

菜谱编号：464-974

酱香豇豆菜角是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香豇豆菜角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年第一次买豇豆，就想用豇豆来包菜角或包子。菜角子是用温水和面来包，不需要发酵。

酱香豇豆菜角主厨：春天姐姐

第九步：倒入豇豆翻炒均匀。

第八步：放入肉丁炒至表皮微黄。加入一大海天黄豆酱，小火炒香。

第二十步：咬一口，很香。

第十步：加入少许水，视咸淡调入适量的盐和鸡精。中火煮至水干，豇豆断生，喜欢软一点的口感可以多煮几分钟。

第二步：适量的温水，一点点倒入面粉中，用筷子或手搅拌称絮状，盆底无干粉即可。

第十六步：捏成柳叶状。

第七步：锅中放入适量玉米油。

第十二步：醒好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子。剂子比饺子皮剂子要大，约30克左右。

第四步：带皮五花肉提前用水煮熟。

第十一步：盛出放凉备用。

第十七步：放入蒸笼。

第三步：揉成面团后加盖醒发10分钟，再揉成光滑不粘手的面团。

第六步：豇豆切丁。

第十五步：放入适量的馅料。

第十三步：搓圆后压扁。

第十四步：擀成圆形。

第五步：取200克切成小丁。

第十八步：大火烧开后，中火蒸25到30分钟。

第二十一步：酱香回味，猪皮很糯。

第十九步：蒸好的菜角。

第一步：面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，也可不加蛋、盐。

菜谱标签：家常菜早餐面食

相关食材：豇豆

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