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肉片蒸粉丝

菜谱编号：286-072

肉片蒸粉丝是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片蒸粉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸菜，在粤菜系中占有一席之位。广东人喜欢清淡，原汁原味，菜熟也能留着营养，还要好吃。粉丝是广东的主粮之一，蒸粉丝，大家都不陌生，加点香葱、肉、青菜，就是美味的营养的一餐。

炎热的夏天，不想炒菜，没关系，一锅蒸，省事省时，能吃饱，还要营养均衡，一锅满足有青菜、有肉、能主食，还等什么？晚上就蒸粉丝吧。

肉片蒸粉丝主厨：sourcehe

第六步：粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；

第八步：把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌均即可。

第一步：准备食材：粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材；

第七步：清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；PS：火的大小有差异，蒸煮时间略有不同。

第四步：上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；

第五步：汆烫好的上海青，捞出，过冷水；PS：过冷水防菜叶变黄。

第九步：美味出锅

第三步：粉丝提前用清水泡软；

第二步：猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟。

肉片蒸粉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·猪肉要切薄片，腌制3分钟才好吃；
2·上海青汆烫好过冷水防变黄；
3·火的大小和蒸熟时间略有差异。

相关食材：粉丝

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