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肉片蒸粉丝

菜谱编号:286-072
肉片蒸粉丝是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉片蒸粉丝”。
肉片蒸粉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸菜,在粤菜系中占有一席之位。广东人喜欢清淡,原汁原味,菜熟也能留着营养,还要好吃。粉丝是广东的主粮之一,蒸粉丝,大家都不陌生,加点香葱、肉、青菜,就是美味的营养的一餐。

炎热的夏天,不想炒菜,没关系,一锅蒸,省事省时,能吃饱,还要营养均衡,一锅满足有青菜、有肉、能主食,还等什么?晚上就蒸粉丝吧。

肉片蒸粉丝主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
粉丝:150克猪瘦肉:300克
上海青:500克香葱:50克
辅助料用量
橄榄油:3ML盐:4克
芝麻油:1克酱油:2ML
生粉:3克生姜:1克

肉片蒸粉丝的做法步骤

  • 第六步:粉丝捞出,沥干水,放入盆子中,上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末;淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油;
  • 第八步:把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中,上面撒上葱花,拌均即可。
  • 第一步:准备食材:粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材;
  • 第七步:清水煮沸,隔水放入锅中蒸8分钟;PS:火的大小有差异,蒸煮时间略有不同。
  • 第四步:上海青去老叶,洗净,清水煮沸,放一点盐,汆烫上海青;
  • 第五步:汆烫好的上海青,捞出,过冷水;PS:过冷水防菜叶变黄。
  • 第九步:美味出锅
  • 第三步:粉丝提前用清水泡软;
  • 第二步:猪肉洗净切薄片,放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟;PS:切很薄的薄片,容易蒸熟。
  • 肉片蒸粉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肉要切薄片,腌制3分钟才好吃;
    2·上海青汆烫好过冷水防变黄;
    3·火的大小和蒸熟时间略有差异。

    相关食材:粉丝

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