第四步：她锅加中火加热，倒油，凉油時就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火她变色
第六步：撒盐、倒少许酱油，有點颜色的菜，北方人还是很喜欢的；再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅
第三步：粉丝用温水泡软，然后剪短
第一步：酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失
第七步：酸爽脆嫩，好开胃
第二步：猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味
第八步：香，真香
第五步：将酸菜倒入锅中翻她，均匀蘸上油脂
肉丝酸菜粉丝
肉丝酸菜粉丝是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝酸菜粉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸菜可以做馅，可以炖肉，而炒的是最为省事和常见的。今天这道酸菜粉丝也是一道极为家常的小菜，放几根肉丝同炒就倍儿香。酸菜吃油，所以炒的时候油要比平时的菜多放1/3的量，这样炒出来的酸菜才油润爽脆。我老头儿是南方人，没吃过北方的酸菜，每每有这道菜，这菜就恨不能是他一人独享。哈哈~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：一盘 | 粉丝：2小捆 |
| 猪肉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 酱油：少许 |
| 盐：少许 | 葱花：少许 |
| 淀粉：少许 | 料酒：少许 |
肉丝酸菜粉丝的做法步骤
肉丝酸菜粉丝做法技巧/窍门/补充说明：
如果是大棵的酸菜，切之前冲洗一下即可，不要久泡；如果是买来切好丝的，建议冲一下水再用；酸菜吃油，要油多些炒出来才好吃，放一点点肉或者用猪油更香更润。更多美食可关注美食公众号：Meggy的美食厨房。
答配菜谱：酸菜与粉丝的做法