第六步:煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。
第七步:土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥,醋,盐,香油,白砂糖。
第二步:锅内热油加入一把花椒,待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。
第八步:倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。
第一步:辣椒粉,胡椒粉,盐,黑芝麻放入碗内拌匀备用。
第五步:土豆切丝放入开水锅内煮熟。
第四步:蒜捣烂成泥备用。
第三步:待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前吃土豆丝都是炒的,最近看到大家好多做凉拌土豆丝的,觉得很好吃清爽,就也回家试着做了,确实很好吃啊,用了现炸的辣椒油,味道特别香,清爽开胃的一道小菜,夏天最棒了~
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土豆:两个 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒粉:0·5茶匙 | 胡椒粉:0·5茶匙 |
盐:1茶匙 | 黑芝麻:1茶匙 |
花椒:10粒 | 蒜米:4粒 |
醋:2茶匙 | 香油:1茶匙 |
白砂糖:0·5茶匙 | -- |
第六步:煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。
第七步:土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥,醋,盐,香油,白砂糖。
第二步:锅内热油加入一把花椒,待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。
第八步:倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。
第一步:辣椒粉,胡椒粉,盐,黑芝麻放入碗内拌匀备用。
第五步:土豆切丝放入开水锅内煮熟。
第四步:蒜捣烂成泥备用。
第三步:待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。
辣椒油里面已经放了一点盐,所以最后调味的时候再放的盐的量要自己控制好。土豆丝放入锅内煮时开锅后再煮10秒就可以了,太久就没脆脆的口感了,而且在锅内捞出后要迅速过几遍冷水,口感才好。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌土豆丝。
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