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果香浇汁鲈鱼

菜谱编号:286-492
果香浇汁鲈鱼是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果香浇汁鲈鱼”。
果香浇汁鲈鱼
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
菠萝肉:少许鲈鱼:1条
辅助料用量
蛋清:1/2个姜:少许
香醋:2勺生抽:2勺
料酒:2勺胡椒粉:少许
蒜:1瓣青辣椒:少许
水淀粉:少许香油:1勺
盐:适量白糖:1勺
葱:少许辣椒油:1勺
红辣椒:适量--

果香浇汁鲈鱼的做法步骤

  • 第十八步:成品
  • 第五步:鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。
  • 第十步:鱼头鱼尾摆入盘中。
  • 第七步:葱、姜蒜、青红辣椒切碎。
  • 第一步:鲈鱼杀洗干净,去头去尾,一剖两半。
  • 第十七步:成品
  • 第三步:鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。
  • 第十二步:摆入盘中。
  • 第十一步:鱼肉捞出沥干。
  • 第六步:碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。
  • 第十三步:锅中倒少许油,放入葱姜蒜,青红椒炒香。
  • 第十五步:淋入水淀粉勾薄芡。
  • 第九步:锅中清水烧开,加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。
  • 第四步:鱼肉片成薄片。
  • 第八步:菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。
  • 第十四步:倒入调好的料汁煮开。
  • 第十六步:浇在鱼片上,撒上菠萝丁即可。
  • 第二步:去鱼骨,只留鱼肉。
  • 相关食材:鲈鱼

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