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果香浇汁鲈鱼

菜谱编号：286-492

果香浇汁鲈鱼是【天国的女儿】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果香浇汁鲈鱼”。

第十八步：成品

第五步：鱼片中加入盐、胡椒粉、蛋清、少许香油拌匀腌制15分钟。

第十步：鱼头鱼尾摆入盘中。

第七步：葱、姜蒜、青红辣椒切碎。

第一步：鲈鱼杀洗干净，去头去尾，一剖两半。

第十七步：成品

第三步：鱼头鱼尾、鱼骨剁块备用。

第十二步：摆入盘中。

第十一步：鱼肉捞出沥干。

第六步：碗中倒入香醋、生抽、辣椒油、白糖、少许盐和香油调成汁。

第十三步：锅中倒少许油，放入葱姜蒜，青红椒炒香。

第十五步：淋入水淀粉勾薄芡。

第九步：锅中清水烧开，加入料酒、姜片煮开。放入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出。再把鱼片放进去煮至变色发白。

第四步：鱼肉片成薄片。

第八步：菠萝切丁入淡盐水中浸泡片刻冲水沥干备用。

第十四步：倒入调好的料汁煮开。

第十六步：浇在鱼片上，撒上菠萝丁即可。

第二步：去鱼骨，只留鱼肉。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲈鱼

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