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酱香鲈鱼

菜谱编号：193-311

酱香鲈鱼是【美乐猪】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鲈鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去买鱼，当我想选鲈鱼时，老板总是让我买海鲈鱼，他的说法是海鲈鱼比鲈鱼好吃，其实我知道海鲈鱼不好养，往往比鲈鱼先翻白肚，我每次都没有点破老板的用意，顺他的意思买了海鲈鱼，因为做生意不容易，鱼死了肯定没有人要，要么就是低价贱卖···

酱香鲈鱼主厨：美乐猪

第七步：加入酱油。

第一步：海鲈鱼宰杀好，洗净，打花刀，抹少许盐。（我这个处理了一下，把骨和肉分离了）

第十二步：味道好极了，亲们也赶紧试试吧。

第三步：锅中加入适量油大火烧热，放入鱼块中火煎至呈金黄色。

第五步：下入蒜片姜丝小米椒和葱白煸出香味。

第十步：收汁之后放入葱段即可关火。

第九步：适当的晃动锅子，然后翻动鱼块，使其充分入味。

第六步：加入黄豆酱。

第四步：翻面，同样中火煎至呈金黄色。

第二步：香葱切段葱叶和葱白分开，蒜头切片，小米椒切圈，生姜切丝。

第八步：加入少许清水。

第十一步：装盘就可以食用了。

相关食材：鲈鱼

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