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香葱火腿排包

菜谱编号:286-621
香葱火腿排包是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱火腿排包”。
香葱火腿排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香葱、火腿和沙拉酱的组合,绝对称的上是“最佳拍档”,无论在中餐还是西餐中运用的都很多;而我们家小伙子小时候从来不吃辛辣味食物,如葱姜、洋葱、韭菜等,做菜时我也是将葱姜尽量榨汁或是切的大大的,上桌前取出扔掉;让他吃葱姜不见姜;随着长大成人,特别是4年的大学生活,或多或少地改变了他原有一些口味,现在也已基本啥都吃了;所以我也就经常做些香葱火腿等咸口的面包做早餐,那小子自然也很满意了~~~

香葱火腿排包主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:葱香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
食盐:4克酵母:6克
黄油:44克白糖:60克
鸡蛋:106克牛奶:170克
椰浆:188克低筋面粉:140克
高筋面粉:420克--
辅助料用量
全蛋液:少许香葱碎:适量
美式火腿:3片--

香葱火腿排包的做法步骤

  • 第十七步:配一杯咖啡,尽情享受美味吧
  • 第八步:火腿片切小粒 沙拉酱与香葱碎拌匀备用
  • 第三步:用筷子拌成絮絮状,静置10多钟启动揉面程序
  • 第五步:结束后面团的韧性很好
  • 第十一步:翻面后压簿底边,按宽边自上向下卷起
  • 第二步:将主料除黄油以外食材放入面包桶
  • 第十二步:捏紧收口向下
  • 第十三步:依次做好放入烤盘中送至烤箱发酵2倍大
  • 第十步:取一面团擀成长舌形
  • 第七步:送至烤箱发酵至2·5倍大
  • 第四步:结束后加入软化黄油
  • 第十六步:烤15分钟至表面金黄取出
  • 第十五步:送入预热好的烤箱中层:上火180度、下火170度
  • 第十四步:取出表面刷全蛋液,再撒上香葱火腿碎
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第六步:搓圆放入面盆中
  • 第九步:取出排气,按总量分割14等份(PS:另8份做了其它品种面包),搓圆盖膜松驰15分钟
  • 香葱火腿排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉品牌不同吸水量不一样,配方的水量可先预留些看情况添加至合适
    2、揉面及面团发酵,家庭制作很难达到面团需要的最佳环境,所以当我们营造好合适条件后,我是只看状态不看时间了
    3、烘烤温度和时间也是视自家烤箱情况而定,没有统一标准
    4、此配方总量我共做了二款不同造型面包,请喜欢的亲注意呢

    相关食材:火腿香葱

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