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红汁牛肉土豆面

菜谱编号:286-669
红汁牛肉土豆面是【伟大的白鹭大人_pzYOHS】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红汁牛肉土豆面”。
红汁牛肉土豆面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次上传·不太会弄,照片好像拍少了,光想着做菜了···下次一定改进·

红汁牛肉土豆面主厨:伟大的白鹭大人_pzYOHS

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
洋葱:半个土豆:1个
胡萝卜:1个西红柿:2个
牛肉:400克--
辅助料用量
料酒:3汤勺花椒:适量
生抽:3汤勺冰糖:4小块
葱:适量老抽:2汤勺
白醋:1汤勺鲍鱼汁:1汤勺
大料:适量香叶:适量
姜:适量蒜:适量

红汁牛肉土豆面的做法步骤

  • 第三步:花椒大料若干,葱姜蒜备好,干红辣椒3个·
  • 第一步:牛腩切块注意不要切太小,冷水浸泡20分钟·空掉血水,锅内冷水下牛肉??小火慢焯牛肉·加姜和料酒·水开后去除沫子,捞出牛肉,汤水另外保留,后面要用·
  • 第五步:另起锅,少油,放入西红柿块翻炒,炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎·盖上锅盖中火煮10分钟·加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水,继续煮15分钟·其他锅同时煮清水面·
  • 第六步:面熟后冷水焯下,加入红色汤的牛肉土豆汤卤·撒一点小葱碎·完成(红汤忘了照了)
  • 第四步:油少许,油八分熟时下调料翻炒,出了香味下牛肉继续翻炒,依次加入老抽,生抽,白醋,鸡精,鲍鱼汁,冰糖·炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用·
  • 第二步:西红柿开水烫后去皮,剩余热水继续烧,下胡萝卜和土豆小块·烫5分钟捞出·
  • 菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:牛肉土豆

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