胡萝卜土豆炖牛肉
胡萝卜土豆炖牛肉是【壹世?莲】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜土豆炖牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉的营养价值1·牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2·牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。3·牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。4·牛肉还含肉毒碱。二，土豆也具有很高的营养价值和药用价值其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。三，胡萝卜的食用功效:1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。3、促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：500克 | 土豆：2个 |
| 胡萝卜：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 干红：适量 | 姜：几片 |
| 大葱：1颗 | -- |
胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤
胡萝卜土豆炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
老少皆宜的一道菜，牛肉需要先炖，中途不要加冷水，水一开始就加好中途加水就加开水，冷水会让牛肉发紧，烧至牛肉熟烂了再加土豆和胡萝卜，这时只需再烧20分钟左右即可，有小朋友吃的就清淡为主，要是没有小朋友的喜欢辣的，可以加入辣椒。这里是清淡的，胡萝卜清甜，牛肉土豆味咸鲜，虽然处理牛肉和炖牛肉费时，但操作简单还是属于家常菜的做法了。