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无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕

菜谱编号:287-230
无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕是【柚子小吃货】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕”。
无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前用小米粥做了轻易就爱上了,10分钟小米糕!,今天又来一款紫薯米糕,做法差不多,直接用米粥做,无油无糖,细腻软糯,宝宝抓握很方便。没什么技术含量,也不需要特殊的工具,很是方便呢。

如果宝宝不爱吃粥,那它很合适你;如果你想把粥带出门,它也很合适你;带着宝宝去郊游,想带点主食类的小点心,它最合适啦!老少皆宜的软糯米糕。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕主厨:柚子小吃货

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大米:15克小米:15克
紫薯:80克--
辅助料用量
淀粉:8克--

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕的做法步骤

第四步:看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第四步骤

第二步:大米和小米提前泡半小時。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第二步骤

第十步:晾凉后切,切的時候很粘刀,每切一刀都将刀用水冲洗下,再切下一刀。偷懒的结果就是不平整,不平整啊越来越不平整。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第十步骤

第十一步:带着點淡淡甜味,还能吃到小米的颗粒。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第十一步骤

第一步:食材准备好。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第一步骤

第三步:加入3倍米量的水,大火煮开后转小火,熬煮20分钟。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第三步骤

第八步:将淀粉加2勺水调成水淀粉。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第八步骤

第七步:盛出来,放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了,冷却后凝固起来,拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第七步骤

第五步:煮粥期间将紫薯切丁,加點水打成紫薯泥汁。(这里炒没有蒸,直接将紫薯打成了紫薯泥,反正后面还要煮。)

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第五步骤

第六步:粥熬煮软烂后,加入紫薯,继续小火,一边煮一边搅拌,再煮个5-10分钟,煮到下面图片这种程度就可以了,可以滴落但不是成一条线滴落。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第六步骤

第九步:加入粥里,搅拌均匀。碗中擦油,倒入,上锅蒸,水开后转中小火10分钟即可。

无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法第九步骤
无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕做法技巧/窍门/补充说明:

做米糕的方式有很多,比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。在公众号对话框回复:米糕,都能看得到。今天是将米煮成粥就成了米糕,这种方式是没有技术含量,也不需要特殊工具,所有人都可以~~~
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。

相关食材:紫薯

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的无油无糖,细腻软糯——紫薯米糕。

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