第二步：虾仁放入料酒、盐拌匀，再拌入适量淀粉。
第四步：锅烧热油，放入生姜，然后加入腌好的虾仁爆她几下变色盛出。热油放碎番茄沫，加适量盐、糖，小火熬成番茄汁，加入虾仁，翻她入味即可。放入小葱盛出。
第一步：虾去头，虾线，剥出虾仁备用。姜，葱切好备用。番茄洗净。
第三步：番茄开水烫，然后去皮，切成碎末，准备做番茄汁。
茄汁虾仁
茄汁虾仁是【大枣子小柚子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
微酸微甜微咸，孩子爱吃的菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 生姜：适量 | 小葱：适量 |
| 明虾：500克 | 番茄：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | 料酒：适量 |
茄汁虾仁的做法步骤
茄汁虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
今天的菜时间紧张做的不太满意，因为孩子一直喊饿。主要是我剥虾仁占了时间，活蹦乱跳的虾硬生生剥出虾仁太残忍，下次准备直接买虾仁好了。不过是为了吃到新鲜的，一切为了孩子??！番茄酱做的不够细腻，可以多熬一会把番茄块压碎看不见块状为止，还有就是我这盘菜油放多了，健康生活要少油！