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生菜鸡肉卷

菜谱编号：287-854

生菜鸡肉卷是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生菜鸡肉卷”。

第一步：先做饼皮：200克面粉放入容器中，先倒入100克开水，将面粉搅拌成絮状，再加入20—30克冷水。

第十二步：煎好的鸡胸肉切小块。

第二步：等不烫手时，揉成光滑的面团，盖湿布醒30分钟左右。

第十六步：切成两半，再放几块煮熟的胡萝卜。

第十三步：将鸡胸肉放入生菜中，加入少许沙拉酱和奶酪粉，搅拌均匀。

第九步：另取一锅，加水烧开后，关火，放上蒸笼，将烙好的饼撕开，放入蒸笼中保温，这样等会吃的时候饼还是很柔软。

第十步：平底锅中倒少许油，将腌制好的鸡胸肉煎熟。（可以用筷子按压一下肉，如果是软的，说明肉还没熟，肉变硬就可以了）

第十四步：取一张饼，放上生菜鸡肉。

第四步：鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成指头粗细的长条，加入胡椒碎和盐，腌制10分钟。

第七步：擀成薄饼状，大约厚2mm。

第五步：醒好的面团，搓长，分成8个小面团。

第十五步：卷起来。

第十一步：将沥干水分的生菜切丝，放入容器中。

第三步：生菜适量洗净，控干水份备用。（一定要控干水份）

第六步：将其中的一块面团抹上少许油，再盖上另一块面团，按扁。

第八步：将薄饼放入平底锅中烙熟。

生菜鸡肉卷做法技巧/窍门/补充说明：

腌鸡胸肉的时候盐根据自己的口味放足，因为和生菜拌在一起是就不能再放盐了，生菜会蔫，而且会出水影响口感。

菜谱标签：面食

相关食材：鸡肉生菜

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