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香葱猪肉馅饼

菜谱编号:287-966
香葱猪肉馅饼是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱猪肉馅饼”。
香葱猪肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

心姐的眼睛手术后一直没有恢复视力,术后还会经常流眼泪头疼,疼起来想多看会手机都会好辛苦。自从群公开课转过“美食相约部落”以贴子形式继续教授亲们后,心姐很久没有将菜谱同步到美天了,实在对不起一直关注姐姐的亲们,从今天起,心姐会尽量将自己没同步的原创菜谱补上,后续发表的也会同步上来美天,希望亲们原谅姐姐!

香葱猪肉馅饼主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克猪肉:300克
葱花:约100克鸡蛋:1个
清水:250克--
辅助料用量
精盐:少许猪油:抹手心用
酵母:5克--

香葱猪肉馅饼的做法步骤

  • 第六步:包馅料,不需要像做包子那样细心折叠,像图片那样,能将口封起来即可。
  • 第一步:香葱清洗干净,滴干水份后切成葱花,加入少许盐粉搅拌均匀腌制一会。
  • 第七步:烧热饼铛,上下盘扫入炒菜油,包好的馅饼,合口处朝下放入,并用手轻轻压成饼状即可。
  • 第五步:取一份面团,用手心压偏,适当修整一下形状就可以包馅了。
  • 第四步:揉好的面团,手上,案板上是不会沾有面的,然后,在案板上散些干面粉,将面团按30~60g一个饼的重量分开,揉圆,用保鲜袋盖着醒10分钟。
  • 第十步:成品图
  • 第二步:材料里,香葱我写的是大约重量,亲们操作时看猪肉的体积,按照体积1:1配比就很合适了。
  • 第八步:馅饼摆满盘,合盖子煎至定形,然后分三次散入清水,利用水蒸汽焖煎至熟。
  • 第三步:面粉称重后,倒案板上,依顺序加入酵母搅拌均匀,加入鸡蛋、水、盐揉面,做煎的馅饼,面团不要揉太干,软的面,煎出的饼才会外面焦脆,内里柔软,但面团软就会沾手,因此后部分要手心抹油操作。
  • 第九步:最后一次散水后,要将馅饼煎至外面焦脆才出锅,不然口感就会差好多了。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉肉馅香葱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香葱猪肉馅饼。

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