菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
同事妈妈送了我一个大大的南瓜，想给外婆做些软软易消化的发糕，于是大清早兴致勃勃撸起袖子就开蒸
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：一块 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母粉：适量 | 红枣：6个 |
第九步：美味发糕召唤你下口呐
第七步：面团发酵至两倍大時，把蒸锅烧开，屉布浸水拧至微干铺在笼屉上，发好的面倒入屉布铺开，轻轻按平整，加入煮好的大枣，用屉布松松的把面团裹盖
第四步：把白面和凉透的南瓜糊搅拌匀，加入酵母水（边加边揉），每只南瓜含水量不同，加面粉時要一點點调整。南瓜很甜，所以炒没加糖。
第五步：面团揉成光滑柔软一团，盖保鲜膜等待发酵
第六步：红枣洗净煮5分钟，剔核剪开。煮过的红枣能更好的散发香气
第一步：水开后把切碎的南瓜上屉蒸熟（20分钟左右）
第八步：大火蒸20分钟后调中火蒸20分钟，然后出锅凉一会就OK啦
第三步：温水化开酵母粉备用（这步忘记拍照了）
第二步：趁热把南瓜捣碎，晾凉
1、南瓜用甜面的那种大南瓜，我用的后半部，没籽儿、面儿大也甜。我用了大概1/4个南瓜屁股，加了两碗半面粉，用量靠个人感觉和经验；2、发酵时间不要过长，否则会发酸，我发了两个小时左右，毕竟青岛天冷，你懂的；3、想让发糕松软可以多加面粉降低南瓜比例，无需加水，因为南瓜糊很稀；4、蒸锅一定多加水，不然糊锅了你别骂我哦；5、蒸的时候用屉布，用屉布，用屉布……重要的事情说三遍！老祖宗留下的传统是精髓，别用保鲜膜啥的替代，屉布直接放在屉上。就这样啦，希望你们满意哦
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜红枣发糕。
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