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粽子

菜谱编号：288-514

粽子是【wei651847】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粽子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粽子，想吃时随时可以包，不一定要端午节才有得吃！

粽子主厨：wei651847

第十九步：冷水下锅，水要泡过粽子。我的是用的电压力锅，调到豆、蹄筋那里就可以了。

第十七步：草绳选粗的那头，压在手上，超过粽子下面一点点就行。。尾巴长的那头在上方。然后一直绕到下面。从右边往左边绕。

第十四步：再压另一边。然后压好往后折。

第六步：大概剪成这样就行。

第八步：叶子，下面两张，上面中间放一张。选大的叶子好包。小的叶子放一边，一会可以放上面用。

第一步：绿豆提前两三个钟以上泡好，洗净，沥干水。放点油、盐、五香粉适量，拌匀，备用。

第十二步：上面中间放一张小点的粽叶，能盖住就行。包的时候可以把小的粽叶放一边。备用。

第十三步：压一边下去。小心把米倒出来了。

第十步：一层米，一层绿豆，然后一块五花肉，一个咸蛋黄(我的买少了，所以就放半个)。两颗板栗。

第七步：五香粉，是10克一包的。喜欢吃浓的就多放点，不喜欢就放少点。没有要求的。我猪肉放半包，绿豆放半包，糯米放半包。枧水放两瓶盖。

第九步：^_^

第四步：咸蛋只要咸蛋黄，把蛋白去除干净，只留蛋黄。备用。咸蛋黄可以一个粽子放一个，也可以放半个，自己喜欢就好……蛋白可以留起来滚青菜汤。板栗剥好备用。板栗放一颗也行，两颗也行，个人喜好！我喜欢放两颗。

第二步：糯米提前两小时泡好，沥干水。放点油、盐、五香粉、枧水，放了枧水后速度拌均匀。枧水我放瓶盖的两盖。米变黄色就行了。(两斤米加两斤绿豆大概可以包二十三个粽子左右)

第十一步：肉上面一层绿豆，再一层糯米。

第十六步：两头折起来大概是这样。折完一头再压另一头，压完再往后折。

第五步：粽叶和水草放水煮开十来分钟。洗净沥干水。把粽叶头尾剪掉一点。

第十八步：不要绑太紧，刚好就行，不会散就可以。因为煮了，米会膨胀，绑太紧，粽叶会裂开。

第十五步：同样方法折另一头。

第三步：五花肉洗净，切大块，大概2·5到3厘米一块就行。放盐、酒、生抽、五香粉、一点点糖，拌匀。最好头一天晚上腌好放冰箱，第二天用比较入味。中途翻动一两次。

第二十步：煮了一个小时左右，等气压消完还焖了一小会。捞起来沥干水。

第二十一步：香喷喷！

粽子做法技巧/窍门/补充说明：

我吃糯米不消化，所以喜欢放少点糯米，多点绿豆。然后里面的馅也喜欢放多点，反正自己吃的，不要太计较成本。可以随意放。没有要求的就放一样量的米和豆。粽子想吃软点的，煮好焖上一晚上再出锅也行。不喜欢软的，压力锅气消了就能捞出来沥水了。煮粽子的水一定要泡过粽子。

菜谱标签：小吃端午节

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