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黑麦蔓越莓软欧

菜谱编号:288-604
黑麦蔓越莓软欧是【僖儿2005】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦蔓越莓软欧”。
黑麦蔓越莓软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个粗旷的外表有着一颗柔软的甜蜜的心!

黑麦蔓越莓软欧主厨:僖儿2005

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
T55面粉:185克黑麦粉:75克
酵母:2·5克盐:4·5克
砂糖:25克水:165克
黄油:15克--
辅助料用量
蔓越莓干:100克--

黑麦蔓越莓软欧的做法步骤

  • 第十步:将温度降至210度再烤10-15分钟(注意上色,一不小心稍稍深了点)
  • 第十一步:出炉后放凉一小时,切片食用
  • 第三步:放入盐、糖揉至扩展,加入黄油、蔓越莓干揉匀
  • 第十三步:成品图
  • 第七步:Ukoeo蒸汽烤箱启动上下烘烤,放入烤石,230度45分钟
  • 第二步:盖上面包机盖,松弛30分钟
  • 第八步:将面包倒出,刀片割“X”字
  • 第十二步:烤出了我非常喜欢的焦棕色
  • 第四步:整圆放入盆内,盖上保鲜膜进行一发至2-2·5倍大(我室温26度发了60分钟)
  • 第一步:将面粉、酵母、水放入面包机内,启动和面程序,10分钟揉成光滑面团
  • 第五步:将面团排气,折三折,盖上保鲜膜静置15分钟
  • 第九步:烤箱设置高温蒸烤,230度15分钟
  • 第六步:发酵篮倒入少许面粉,转均匀后倒掉多余的面粉,面团搓圆后放入发酵篮,放入烤箱,设置38度,60分钟进行二发(放碗热水保持湿度)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑麦蔓越莓软欧。

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