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肥肠鱼

菜谱编号:028-875
肥肠鱼是【niyaou】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥肠鱼”。
肥肠鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃,哥所欲也,等吃,亦哥所欲也,两者不可兼得也,我勒个去也~~

今天哥就亲自下厨做了个肥肠鱼

包邮哦,亲~~

肥肠鱼主厨:niyaou

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼:一条肥肠:半斤
辅助料用量
藕:一斤芹菜:几根
香菜:几根葱姜蒜:适量
干辣椒:适量辣椒粉:适量
醪糟:适量生粉:适量
泡椒:适量--
调味料用量
香料:适量豆瓣酱:适量
香油:适量--

肥肠鱼的做法步骤

  • 第五步:水开后,先加鱼头,然后加入藕片,略煮2分钟,然后一片片的夹鱼入锅。
  • 第一步:鱼切片,鱼头切两半。
  • 第八步:加大葱,芹菜杆杆,几分钟后鱼熟了,不要问哥几分钟熟,哥不晓得。
    然后在汤面上铺上芹菜叶,香菜,辣椒粉和干辣椒,干辣椒要剪成小段。
  • 第四步:藕切片~~尼玛G M说字数太少,哥没文化,就认识3个字可以么
  • 第七步:芹菜,大葱,香菜切段。
  • 第十步:把滚油淋在干辣椒上,当当当~完工。
    亲,想吃蛮,包邮哦。
  • 第九步:煎滚油~~~尼玛哥就认识3个字,G M不让发。
  • 第二步:鱼片码盐10分钟,再裹一层生粉,拌均匀。
  • 第六步:肥肠切段,哥这次是买的卤好的,尼玛肥肠太坑爹了,35一斤,哥下次自己卤。
  • 第三步:倒油,先加香料,爆炒,去掉药味,再加入葱姜蒜泡椒,豆瓣,爆炒出香味
    然后加高汤,烧开后加醪糟,喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。
  • 肥肠鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    生粉不加水,直接拌鱼,让鱼更细滑,没有勾欠的厚重感

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肥肠鱼。

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