土豆蒸肥肠

第四步：再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀，腌制20分钟以上。

第二步：将生姜大蒜剁成姜米。

第九步：喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。

第八步：将肥盖放在土豆上，放入蒸锅蒸制一个小時（如用生肥肠，要适量增加蒸的時间）。

第三步：把肥肠切成半指截宽的小段，加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。

第一步：将肥肠切成15厘米左右的长段，加醋、面粉里外搓洗干净后，用清水反复冲洗，去除脏器味。

第六步：将土豆去皮切成小块，抹适量盐。

第七步：在蒸茏底下垫上白菜叶，把土豆放在上面。

第五步：在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉，适量清水（保持润泽口感），用手抓匀。