第四步:再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀,腌制20分钟以上。
第二步:将生姜大蒜剁成姜米。
第九步:喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。
第八步:将肥盖放在土豆上,放入蒸锅蒸制一个小時(如用生肥肠,要适量增加蒸的時间)。
第三步:把肥肠切成半指截宽的小段,加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。
第一步:将肥肠切成15厘米左右的长段,加醋、面粉里外搓洗干净后,用清水反复冲洗,去除脏器味。
第六步:将土豆去皮切成小块,抹适量盐。
第七步:在蒸茏底下垫上白菜叶,把土豆放在上面。
第五步:在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉,适量清水(保持润泽口感),用手抓匀。