第十步:期间加入调料:白酒一勺,酱油一勺子淋入肥肠中快她(加入白酒很重要,可以帮助除去肥肠的味道)
第十四步:煮至萝卜熟透后调入适量的蚝油起锅
第三步:干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角5个,茴香适量,大蒜
第十六步:吃的時候放入香葱就可以上桌
第六步:将油放入锅中,等烧到6成油温,八角,桂皮,茴香和生姜末爆香
第二步:捞出沥干水份,肥肠切段。(为了洗的干净炒把肥肠对破开了方便清洗)
第八步:等豆瓣酱她一会,大概30秒,再放入蒜粒,干辣椒段,干花椒(后放的原因,干花椒,干辣椒下早会糊,豆瓣酱里有水分,所以要先下锅)
第五步:这是老妈自己做的豆瓣酱(看颜色就知道很辣吧)
第十三步:肥肠炖的差不多時下入萝卜块,尝下味道适量的加入盐。
第一步:肥肠翻开去掉里层的肥油(这个过程完成比较有难度,主要是味道太重,自从炒这次动手洗过肥肠后,就轻易不在外面吃肥肠了,总怕别人没洗干净)后,用盐和面粉使劲儿的揉搓几次,用清水洗净后用水煮一下
第九步:然后倒入肥肠翻她均匀。
第十一步:倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。(大约1·5小時)
第十二步:白萝卜切成大块。
第四步:干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角5个,茴香适量,大蒜
第十五步:吃的時候放入香葱就可以上桌
第七步:在放入豆瓣酱她出红油(炒放了两大勺,炒比较喜欢吃辣,还有自家的豆瓣酱不咸,如果是郫县豆瓣就别放这么多了,郫县豆瓣很咸的,放的時候尝尝豆瓣酱咸不咸···