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蔓越莓酸奶

菜谱编号:288-826
蔓越莓酸奶是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓酸奶”。
蔓越莓酸奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等利于肠道消化,所以成为更加适合于人类的营养保健品。

现在市售酸奶中因为各种原因含有的食品添加剂较多,而自己在家自制酸奶则是简单方便又安全;只需要三种原料就可以做出完全浓稠酸奶,而且想吃啥口味就做啥口味,最为关键的不用担心“添加剂”,吃的新鲜又放心,何乐而不为呢~~~

蔓越莓酸奶主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白砂糖:110克蔓越莓:120克
纯牛奶:1500毫升--
辅助料用量
酸奶菌粉:2克--

蔓越莓酸奶的做法步骤

  • 第十三步:放至冰箱冷藏后尽快食用
  • 第七步:用打蛋器搅拌至完全融化
  • 第八步:再倒入剩余纯牛奶搅拌均匀
  • 第三步:蔓越莓干切小粒
  • 第十步:加盖送入烤箱放至最底层
  • 第九步:将调好的牛奶倒入小奶瓶中
  • 第十一步:设定发酵温度38度,时间:7小时
  • 第六步:倒入2包酸奶菌粉
  • 第二步:小奶瓶洗净后放入微波米用高温1分钟消毒
  • 第十二步:酸奶已凝固取出待凉
  • 第五步:大量杯洗净消毒后放入白砂糖和一盒纯牛奶
  • 第一步:准备好所有食材
  • 第四步:待凉后放入蔓越莓粒备用
  • 蔓越莓酸奶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、装牛奶的大、小容器及搅拌器都需非常干净,最好能高温消毒后使用
    2、发酵温度应随季节而变化,夏天:35~38度即可,而冬季最好上调至40度更佳
    3、发酵时间也应随季节而变化,一般情况下6~10小时都是可以的
    4、可根据自己喜欢随意增减相关作料,没有统一模式

    相关食材:蔓越莓酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓酸奶。

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