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酸奶蔓越莓排包

菜谱编号:461-310
酸奶蔓越莓排包是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蔓越莓排包”。
酸奶蔓越莓排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

应季水果蔓越莓,做美食烤面包都是好搭档,无论是用来烘焙或当零食都是杠杠滴好吃?。

酸奶蔓越莓排包主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克酵母:3克
鸡蛋:40克酸奶:140克
盐:1克砂糖:45克
清水:20克黄油:25克
辅助料用量
蔓越莓:适量--

酸奶蔓越莓排包的做法步骤

  • 第五步:揉好的面团,即取一小块面团用手撑开,能拉出透明手套膜就可以了。
  • 第一步:先放液体、将140克的酸奶,鸡蛋酵母和水入厨师机搅拌桶里。
  • 第七步:取出基础发酵好的面团揉扁排气,分割成6等份的剂子,用保鲜膜盖紧醒面10分钟。
  • 第十三步:表面轻轻的刷上一层蛋液。(预热好烤箱170度)
  • 第十六步:撕开,松软拉丝效果不错。
  • 第十一步:将每一个造型好的生面胚放入烤盘。入烤箱启动发酵程序,底部放杯温水,湿温将面胚做第二次发酵至两倍大。
  • 第四步:10分钟后放入室温软化的黄油,继续揉面10分钟。
  • 第十五步:成品出炉~脱模等凉至微温密封保存。
  • 第三步:启动2档开始揉面10分钟。
  • 第十步:朝一端卷起搓成长条状。
  • 第十二步:取出二发好的生面胚。
  • 第二步:再放入面粉、盐和砂糖。
  • 第十四步:将生面胚送入烤箱中下层,上下火170度烤25分钟即可出炉。
  • 第九步:放入适量的蔓越莓。
  • 第十七步:再来一个。太好吃了??
  • 第六步:将面团做基础发酵至原来的2·5倍大。
  • 第八步:取一面剂子擀成椭圆形。
  • 酸奶蔓越莓排包做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度根据个人烤箱脾气调节。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓酸奶

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