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家庭版煲仔饭

菜谱编号：288-870

家庭版煲仔饭是【粉柠檬】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

端午放小长假，中午吃了饭就出去玩了，家里剩了些食材，干脆就一锅烩，既把冰箱里的食材用了，又不剩菜好收拾，贤惠如我?就来一锅煲仔饭吧?

家庭版煲仔饭主厨：粉柠檬

第一步：提前两小时把大米洗净后浸泡备用

第三步：香肠火腿切片备用，老姜洗净后切细丝备用

第九步：关火焖三分钟，开盖均匀倒入酱汁，盖上盖焖一分钟

第十一步：用勺子搅拌均匀，拿起饭碗直接开舀啦??一下子就干掉了三碗??

第八步：再放入煮过的小白菜盖上盖焖一分钟

第七步：再放入煮熟的豌豆稍焖一分钟

第四步：拿一个碗做料汁，放入蚝油、生抽、料酒、老姜细丝、加入一勺橄榄油，再加入两倍的冷开水调匀放置备用，大约饭碗大半碗的样子

第二步：把香肠洗净备用，火腿洗净煮熟备用

第六步：把切好的香肠和火腿均匀的铺在饭上，撒一些姜丝盖上盖继续小火焖一下，约五分钟

第十步：上桌开盖，哇满屋飘香??

第五步：不粘锅加底油，再放入浸泡好的大米铺平，然后加水，水量大约比米高出0·5-1CM（水一定不能多了，根据米的吸水量不同，最少0·5CM，最多也不能超过1CM了），先大火烧开保持五分钟，然后转中小火焖约二十分钟左右，要随时观察水分的变化，只要水分稍干，米呈饱满的米粒状没有水就好了

家庭版煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

做煲仔饭水一定一定不能多了，控制好水量是成功的关键，还有恰到好处的锅巴简直太香啦??加入的菜可以是自己喜欢的，我是将就剩的食材做的，广味香肠是一定不能替代的，那是香味的源泉??

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