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麻辣小龙虾

菜谱编号：289-062

麻辣小龙虾是【美妞膳坊】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

从小就吃小龙虾，15岁就开始跟妈妈学做小龙虾，所以对于小龙虾已经有10多年的下厨经验，很多吃过的朋友都认为我做的正宗，所以写个方子给大家看看，共勉！

麻辣小龙虾主厨：美妞膳坊

第十步：倒入小龙虾，开大火，开始爆炒

第十二步：翻炒均匀后倒入蒜蓉跟小米椒，加入一瓶啤酒，白酒继续翻炒

第十三步：加入白开水，漫过小龙虾即可，大火烧开

第十四步：原谅我，我是用大柴锅做的，焖煮20分钟，转小火，调入盐，继续大火焖煮稍微再收干些汤汁，就可以出锅了

第九步：倒入郫县豆瓣酱炒香

第五步：准备所有香料，草果拍碎，这样更入味，我没买草果，所以没放

第十六步：成品图欣赏

第八步：起锅热锅倒油，小火放入香料煸香

第四步：处理完所有小龙虾备用

第七步：其他蒜全压成泥备用

第二步：如图刷干净的龙虾

第三步：刷洗完所有龙虾，然后如图，把泥肠给去除，这样做的好处就是入味更香，而且吃的时候更方便

第十一步：大火翻炒均匀，加入辅料洋葱，蒜片，生姜，干辣椒，继续爆炒

第一步：首先收拾小龙虾，如图拿住小龙虾2个钳子，用刷子刷洗干净，没刷前小龙虾有很多泥，所以一定得刷

第六步：辅料准备好备用，5瓣蒜切片

第十五步：出锅码放好龙虾，放上香菜装饰，撒上少许熟黑芝麻，味道真是棒棒哒

相关食材：虾龙虾小龙虾

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