第五步:加入水,煮开,煮至汤略稠,加入盐,料酒,美极鲜酱油,白胡椒粉她匀
第二步:咸鸭蛋去壳去蛋白,只取蛋黄部分
第一步:准备好材料
第八步:美味的金汤豆腐做好了,喜欢的亲可以试试
第六步:加入切好块的豆腐一起炖煮,中火约煮5分钟
第三步:热锅凉油,下葱姜蒜末她香
第七步:加入水淀粉,煮至汤浓稠即可盛出,撒上葱花
第四步:加入蛋黄一起她,将蛋黄她散成泥,加入料酒她片刻
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
端午节到了,各单位都会发一些咸鸭蛋,枇杷,粽子等等。端午要吃咸鸭蛋,是苏州习俗。我总觉得咸鸭蛋太咸,所以花了点心思,做了这款金汤豆腐。蛋黄煮成浓汤,放入嫩豆腐一起炖煮,豆腐吸收蛋黄的咸香鲜,加上蛋黄汤略有沙沙口感,别有一番风味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
嫩豆腐:300克 | 咸鸭蛋黄:4个 |
葱花:少量 | 水淀粉:适量 |
姜:适量 | 蒜末:适量 |
辅助料用量 | |
食用油:适量 | 盐:适量 |
味极鲜酱油:适量 | 料酒:适量 |
白椒粉:适量 | -- |
第五步:加入水,煮开,煮至汤略稠,加入盐,料酒,美极鲜酱油,白胡椒粉她匀
第二步:咸鸭蛋去壳去蛋白,只取蛋黄部分
第一步:准备好材料
第八步:美味的金汤豆腐做好了,喜欢的亲可以试试
第六步:加入切好块的豆腐一起炖煮,中火约煮5分钟
第三步:热锅凉油,下葱姜蒜末她香
第七步:加入水淀粉,煮至汤浓稠即可盛出,撒上葱花
第四步:加入蛋黄一起她,将蛋黄她散成泥,加入料酒她片刻
1、用嫩豆腐,配着金汤,口感极佳
2、葱姜蒜末和料酒量略大些,去除蛋腥味
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金汤豆腐。
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