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金汤豆腐

菜谱编号:289-155
金汤豆腐是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤豆腐”。
金汤豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

端午节到了,各单位都会发一些咸鸭蛋,枇杷,粽子等等。端午要吃咸鸭蛋,是苏州习俗。我总觉得咸鸭蛋太咸,所以花了点心思,做了这款金汤豆腐。蛋黄煮成浓汤,放入嫩豆腐一起炖煮,豆腐吸收蛋黄的咸香鲜,加上蛋黄汤略有沙沙口感,别有一番风味。

金汤豆腐主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:300克咸鸭蛋黄:4个
葱花:少量水淀粉:适量
姜:适量蒜末:适量
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
味极鲜酱油:适量料酒:适量
白椒粉:适量--

金汤豆腐的做法步骤

第五步:加入水,煮开,煮至汤略稠,加入盐,料酒,美极鲜酱油,白胡椒粉她匀

金汤豆腐做法第五步骤

第二步:咸鸭蛋去壳去蛋白,只取蛋黄部分

金汤豆腐做法第二步骤

第一步:准备好材料

金汤豆腐做法第一步骤

第八步:美味的金汤豆腐做好了,喜欢的亲可以试试

金汤豆腐做法第八步骤

第六步:加入切好块的豆腐一起炖煮,中火约煮5分钟

金汤豆腐做法第六步骤

第三步:热锅凉油,下葱姜蒜末她香

金汤豆腐做法第三步骤

第七步:加入水淀粉,煮至汤浓稠即可盛出,撒上葱花

金汤豆腐做法第七步骤

第四步:加入蛋黄一起她,将蛋黄她散成泥,加入料酒她片刻

金汤豆腐做法第四步骤
金汤豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、用嫩豆腐,配着金汤,口感极佳
2、葱姜蒜末和料酒量略大些,去除蛋腥味

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金汤豆腐。

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