第五步:捞出备用。
第九步:香菜切末。
第八步:把葱姜蒜切粒。
第七步:炸好的肉段捞出,备用。
第十步:起锅热油,爆香葱姜蒜。
第十二步:加鲜汤。用清水也可以。
第十一步:烹入生抽。
第三步:轻轻抓匀,挂糊。
第四步:油烧至5成热,下入肉段,炸熟。
第六步:开大火,油烧至8成热以上,第二次复炸肉段,炸至外焦里嫩的状态。
第二步:加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。
第一步:将肉切成肉段。
第十五步:上桌即可享用。
第十三步:汤烧开后,放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋,快速出锅。
第十四步:盛入碗中,加胡椒粉、香菜末。