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可可手指饼干

菜谱编号:289-666
可可手指饼干是【长翅膀的精灵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可手指饼干”。
可可手指饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里可可粉太多,我要把它消灭掉

可可手指饼干主厨:长翅膀的精灵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:2个蛋白:2个
低筋面粉:65克可可粉:5克
细砂糖:蛋黄15克 + 蛋白35克--
辅助料用量
糖霜:或糖粉--

可可手指饼干的做法步骤

  • 第一步:将2个鸡蛋将蛋黄与蛋白分离,分别装入无水无油的盆中,将15g细砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器打至蛋黄颜色变浅。
  • 第四步:将低筋面粉与可可粉混合过筛倒入蛋糊中,再搅拌均匀。
  • 第五步:再装入裱花袋,挤在铺有油纸的烤盘上,饼干与饼干之间要留有一定的距离,避免饼干膨胀后粘连在一起,烤箱190度预热10分钟,挤好后,放入中层,上下火,190度烤15分钟即可,趁热在上面抹上一层糖粉或糖霜即可,冷却后立即密封储存。
  • 第二步:将35g细砂糖分三次倒入蛋白中,用打蛋器打至蛋白提起有弯勾即可。
  • 第三步:再将蛋白分三次加入蛋黄中翻拌均匀,成蛋糊状。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的可可手指饼干。

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