当前位置:首页 > 菜谱大全 > 六月黄炒年糕

六月黄炒年糕

菜谱编号:289-838
六月黄炒年糕是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六月黄炒年糕”。
六月黄炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,体重一般在2两左右,以壳薄肉嫩黄多著称,今年的六月黄上市特别早,想着小耿同学爱吃,就买了几只,配了年糕,主食,小菜都有了!关键年糕收鞋的鲜,蟹味混合年糕的香,吃起来是停不了的节奏!

六月黄炒年糕主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
六月黄蟹:5只手指年糕:1斤
辅助料用量
葱:适量姜:适量
老抽:1大勺生抽:2大勺
白糖:1小勺料酒:1小勺
生粉:适量--

六月黄炒年糕的做法步骤

  • 第六步:年糕掰开,用清水冲一下待用。
  • 第十步:最后撒点葱花就可以。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第八步:加点水,加入年糕,加点糖翻炒均匀。
  • 第七步:煎好的螃蟹加入老抽,生抽。料酒翻炒上色。
  • 第二步:先把蟹的外壳刷干净,再在淡盐水里养20分钟。
  • 第四步:热锅凉油,加入葱姜煸出香味。
  • 第九步:中火烧五分钟中左右。
  • 第五步:再将螃蟹的切面小火煎2分钟。
  • 第三步:养好的些从中间躲开,切面沾上干的生粉。
  • 六月黄炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
    2·切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味,蟹黄不至于流出蟹壳外。

    相关食材:年糕

    六月黄炒年糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小耿妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的六月黄炒年糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜