六月黄炒年糕
六月黄炒年糕是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六月黄炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,体重一般在2两左右,以壳薄肉嫩黄多著称,今年的六月黄上市特别早,想着小耿同学爱吃,就买了几只,配了年糕,主食,小菜都有了!关键年糕收鞋的鲜,蟹味混合年糕的香,吃起来是停不了的节奏!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
六月黄蟹:5只 | 手指年糕:1斤 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
老抽:1大勺 | 生抽:2大勺 |
白糖:1小勺 | 料酒:1小勺 |
生粉:适量 | -- |
六月黄炒年糕的做法步骤
六月黄炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·螃蟹用淡盐水养段时间可以让蟹更好的吐出肚里的杂质。
2·切面沾生粉煎是为了让蟹黄更好的凝固更好的保存蟹的鲜味,蟹黄不至于流出蟹壳外。
相关食材:年糕