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芝麻杏仁小酥饼

菜谱编号:289-991
芝麻杏仁小酥饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻杏仁小酥饼”。
芝麻杏仁小酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款简单好操作的小西饼,全身裹满了芝麻,吃起来不但麻香浓郁、酥香,还能补充钙元素。小巧玲珑的个头儿,一口一个,满口流香,不失为一款好吃的下午茶点心。

用长帝CR32KEA烤箱,一次可以烤两盘,后旋风加热的方式,使上下两层的饼干受热和上色均匀。对于想一次实现大量烤的人来说,长帝这款烤箱真正做到了省心、省时、省能源。

芝麻杏仁小酥饼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克无盐黄油:70克
糖粉:50克香草精:1/2小匙
牛奶:15克--
辅助料用量
蛋黄:1个(装饰用)白芝麻:杏仁片
杏仁片:杏仁片--

芝麻杏仁小酥饼的做法步骤

  • 第七步:取两块保鲜膜,将面团分成两等份,放在保鲜膜上
  • 第六步:用刮刀拌成无干粉的面团
  • 第十四步:很香很酥
  • 第十三步:出炉后晾架上晾凉,入罐保存
  • 第八步:整成直径约1·5cm的圆柱体,包好,入冰箱冷藏一小时,面团凝固后再使用
  • 第十一步:用刮刀切成厚约1cm的面块,表面轻刷一层蛋黄液,放一片杏仁片;此时烤箱开始预热,170度,选择后旋风加热方式
  • 第九步:将变硬的面团取出,放在保鲜膜上,刷一层蛋黄液
  • 第三步:用刮刀拌匀,加入牛奶,或者换成同等量的动物性淡奶油
  • 第四步:混合均匀不出现油水分离状
  • 第十五步:一起做噢
  • 第十步:放在白芝麻里滚一下,再用手将芝麻压实
  • 第二步:黄油加糖粉、香草精
  • 第十二步:将两盘小酥饼送入烤箱,两层加热,后旋风加热功能完全可以做到,而且不用担心加热、上色不充分
  • 第一步:材料大合影,黄油室温软化
  • 第五步:筛入面粉
  • 芝麻杏仁小酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    天气热,面糊不易成条型,可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形,就比较容易了;着急使用,可以放冷冻室有20分钟即可成型切块;
    长帝CR32KEA没有下加热管,用后旋风加热功能,可以多层加热,热风循环加热,上色均匀。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝麻杏仁小酥饼。

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