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三汁焖锅

菜谱编号:290-054
三汁焖锅是【夏骆北】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三汁焖锅”。
三汁焖锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天湖北阴雨连绵,脱离了酷暑的控制,一下子又有了旺盛的食欲。离开深圳这么久,有点怀念黄记煌的三汁焖锅了,心动不如行动,get好菜谱说走咱就走!

三汁焖锅主厨:夏骆北

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:500克基围虾:250克
辅助料用量
西芹:3根青椒:2个
红椒:3个土豆:2个
洋葱:1个姜:1块
蒜:2个--

三汁焖锅的做法步骤

  • 第二步:理好基围虾,剪去虾须。吃过黄记煌的朋友都知道,拼锅的选择很多样的,鱼、基围虾、鸡翅、青蛙、鱿鱼等等都可以,看个人喜好。这边属于小县城,可选的食材不多,所以最后定的主菜就是鸡翅和基围虾了。
  • 第四步:把所有配菜放在一起,放适量盐、辣椒粉、菜油一起搅拌均匀。记住盐不要多放,2~3小勺就可以了,因为酱料是咸的。找个平底锅,锅底放比平时炒菜略多一点的油。有牛油或者黄油最好,没有就用菜油也可以。然后把配菜铺上去,码好鸡翅,放胡椒粉和辣椒油,小火盖锅盖焖12分钟。
  • 第三步:剥好蒜,辣椒切块,洋葱、土豆、胡萝卜、芹菜等配菜通通切好。焖锅里面的蒜头焖的烂烂的,真的超好吃啊!建议大家可以多准备一点洋葱放在里面是去腥提香的作用,个人感觉必不可少。辣椒可以用辣的也可以用甜椒。其余配菜大家可以看自己喜欢任意选择添加啦。
  • 第一步:鸡翅洗干净,用斜刀划开口子,用盐、料酒、生抽和姜丝腌制。
  • 第六步:把酱料倒入国内,搅拌均匀后继续焖10分钟即可。加香菜,出锅!
  • 第五步:这道菜的精华来了,调酱汁!两大勺耗油,2勺番茄酱,2勺黄豆酱,2勺海鲜酱油,一勺糖,一勺鸡精,一勺淀粉,搅拌均匀就OK。
  • 三汁焖锅做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡翅超级超级嫩!好好吃!!配菜放少了,严重不够吃的感觉,下次可以多买点。辣度大家可以依据自家人身体和口味情况多放OR少放辣椒粉。主食适合用劲道的手擀面,煮熟后扔下去拌就可以。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三汁焖锅。

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