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炒勺版三汁焖锅

菜谱编号:398-191
炒勺版三汁焖锅是【忘不了的味道】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒勺版三汁焖锅”。
炒勺版三汁焖锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在微博上看到的,需要用砂锅,手边没有,个人觉得炒勺应该也可以,生活固然需要仪式感,美食的根本还是味道,吃到比看到更实际。

炒勺版三汁焖锅主厨:忘不了的味道

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:适量鸡翅:适量
虾:适量土豆:适量
圆葱:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
食用油:适量叉烧酱:适量
番茄酱:适量蚝油:适量
辣椒粉:适量五香粉:适量

炒勺版三汁焖锅的做法步骤

  • 第十九步:我觉得装盘后也不错,味道也很不错。
  • 第九步:洋葱切块。
  • 第十六步:番茄酱两勺,少许盐拌匀,调好后自己可以尝一下,喜欢什么口味可以自己加,反正我做菜是很随意的,关键是我要爱吃。
  • 第二步:自己打的花刀,虽然不美观,但完全不影响入味。
  • 第七步:和虾一样的调料,腌制二十分钟。
  • 第十五步:叉烧酱,调料铺均可买到,两勺。
  • 第十三步:虾鱿鱼鸡翅分别摆好,加盖,开锅煮开后,调中小火,焖煮15分钟。
  • 第六步:鸡翅打花刀,我两面都有打,方便入味。
  • 第十步:胡罗卜,土豆分别切块。
  • 第十二步:炒勺少许油,铺匀锅底,把素菜铺满。
  • 第三步:打好花刀后,切块。
  • 第一步:买的鲜鱿鱼,要求卖家把表皮撕掉,据说会影响口感。
  • 第四步:虾,去虾枪,虾须,虾脚,开背去虾线,开背后也更容易入味,处理虾,剪子比刀好用,个人意见。
  • 第五步:葱姜切丝,鱿鱼,虾,放少许盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,拌匀,腌二十分钟。
  • 第十一步:放调料腌制,素菜的盐可以比荤菜的稍微多一丢丢。
  • 第十四步:耗油。
  • 第八步:清洗食材。
  • 第十七步:十五分钟后,关火,把酱汁刷匀在荤菜上,加盖,再烧开,转中小火8分钟即可。
  • 第十八步:结束了,如果是砂锅,这就是成品了。
  • 炒勺版三汁焖锅做法技巧/窍门/补充说明:

    借鉴了别人的食材手法,加入了自己喜欢的调味,就是我的菜了。没有多难,动手就成功一半。

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