当前位置:首页 > 菜谱大全 > 南乳花生

南乳花生

菜谱编号:290-065
南乳花生是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南乳花生”。
南乳花生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年新花生上市,我都要买些花生偏子回来生吃,偏子,就是新花生仁挑出来的干偏嫩花生,因为很嫩,一晒都成偏偏绉绉的丑样子了,不过这种丑花生特别的清甜,多吃也不觉得油腻,今天心姐发现就剩下一点点了,赶紧做了这道南乳花生偏子,不然就要等下趟新花生上市才有得吃了。

南乳花生主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
花生:250克--
辅助料用量
盐:1小匙花椒:3克
八角:1~3个南乳:半块
白糖:1茶匙花生油:1汤勺

南乳花生的做法步骤

  • 第一步:热锅转中小火,不放油,将洗干净的花生偏子下锅,炒到干水,然后继续加1小匙的精盐翻炒均匀。
  • 第三步:加入花椒、八角,保持中小火炒香花生。
  • 第七步:快速冷却后的花生会变得更松脆,等剩下余温了才换成小盘子出菜。
  • 第六步:出锅用个大盘子,将炒好的花生平铺,尽快让花生冷却。
  • 第二步:炒入盐味后,加1汤勺的花生油翻炒均匀。
  • 第四步:花生出香后,加入半块南乳,1茶匙糖。
  • 第五步:拨开小小地方先炒香一下南乳和糖,依旧用中小火慢慢的炒入味,感觉材料味料完全溶合了,适当调高一点点火,炒香炒脆即可。
  • 南乳花生做法技巧/窍门/补充说明:

    花生一定要炒干后才加盐,不然盐味炒不均匀。花生偏子油份少,炒制完成基本上没有剩余的油了,如果换成老的花生仁制作,油量可以减少。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:花生

    南乳花生菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【快乐厨娘心姐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南乳花生。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜