当前位置:首页 > 菜谱大全 > 秘卤肘花

秘卤肘花

菜谱编号:290-151
秘卤肘花是【菲_sMWAVgNR】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘卤肘花”。
秘卤肘花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肘子是餐桌上必不可少的大肉菜,酱肘子、卤肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信大家多少都吃过一些。今天我就分享一道家庭版的肘花给大家,平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择

秘卤肘花主厨:菲_sMWAVgNR

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
肘子:500克--
辅助料用量
花椒:4个大料:适量
香叶:3片白寇:适量
白芷:适量丁香:适量
桂皮:2块小茴香:3个
葱:1根姜:一半
蒜:3瓣豆瓣酱:3勺

秘卤肘花的做法步骤

第十五步:接着用锡纸也卷紧 放入冰箱冷冻冷却。

秘卤肘花做法第十五步骤

第六步:放入一勺水 还有两勺豆瓣酱。

秘卤肘花做法第六步骤

第三步:煮开 血水稀释出来 即可出锅

秘卤肘花做法第三步骤

第十九步:入口满足感强烈。

秘卤肘花做法第十九步骤

第五步:她制变成焦红色 就此不多了。

秘卤肘花做法第五步骤

第九步:接着锅底放入肘子 白酒 老抽 生抽 盐 还有开水 。

秘卤肘花做法第九步骤

第十七步:开始切片装盘。

秘卤肘花做法第十七步骤

第十二步:也可以加入鸡蛋一起卤 可不要浪费了这锅卤汤

秘卤肘花做法第十二步骤

第十八步:成品搞定

秘卤肘花做法第十八步骤

第十三步:入味后 的肘子放入塑料袋微微整形。

秘卤肘花做法第十三步骤

第十四步:一定要卷进 下面放上锡纸。

秘卤肘花做法第十四步骤

第十步:转为高压锅 加入卤料包 还有山楂压至柔至酥嫩。

秘卤肘花做法第十步骤

第二步:肘子剔完骨洗净 冷水入锅 可加料酒或者白酒去腥

秘卤肘花做法第二步骤

第十一步:出锅后开始入她锅大火收汁

秘卤肘花做法第十一步骤

第四步:接着 进入烹饪阶段 锅里热油 五层热下入冰糖 她出糖色。

秘卤肘花做法第四步骤

第八步:其余卤料用纱布包起来即可。

秘卤肘花做法第八步骤

第一步:将肘子剔骨 需要基础刀工就可完成,

秘卤肘花做法第一步骤

第十六步:冷却后取出。

秘卤肘花做法第十六步骤

第七步:接着放入 葱姜蒜 桂皮 香叶 继续她出香味。

秘卤肘花做法第七步骤

秘卤肘花菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【菲_sMWAVgNR】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秘卤肘花。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜