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蒜泥肘花

菜谱编号：031-684

蒜泥肘花是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜泥肘花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

【蒜泥肘花】和【原汁肘花】做法类似。都是用酱好的猪蹄髈做主料，进行的二次加工。

烹制猪蹄髈（肘子）详见我的日志：【酱肘子】

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蒜泥肘花主厨：馋嘴乐

第二步：将熟蹄髈松绑去绳，备用。

第六步：将调好的的蒜泥浇在切好的肘花上。拌匀即可食用。

第一步：熟猪蹄髈约400g。

第四步：把大蒜去皮，砸成蒜泥。

第三步：将备用的蹄髈切大片，摆入盘中即成“肘花”。

第五步：蒜泥加适量纯净水调制成粘稠状。加盐、糖、味精、香油调味。

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