皮蛋拌马齿苋
皮蛋拌马齿苋 是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋拌马齿苋 ”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
马齿苋的吃法很多,除去根部并洗净后,就能直接炒着吃;也可以将它投入沸水中,焯几分钟后,切碎拌菜吃,还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我就用马齿苋凉拌着吃,做法简单方便。马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽、开胃爽口的小凉菜了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
马齿苋:适量 | 皮蛋:适量 |
辅助料用量 | |
蒜:适量 | 红辣椒:适量 |
白醋:适量 | 辣椒油:适量 |
盐:适量 | -- |
皮蛋拌马齿苋 的做法步骤
皮蛋拌马齿苋 做法技巧/窍门/补充说明:
1·焯水时放入少许盐和几滴油;2·马齿苋加入蒜末和红辣椒等,再加入盐、白醋和辣椒油拌均匀;3·皮蛋切成细长条摆放在盘底,再将拌好的马齿苋放在上面。
答配菜谱:马齿苋与皮蛋的做法