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葱烧海参

菜谱编号:029-032
葱烧海参是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧海参”。
葱烧海参

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山东半岛被大海环绕,水产丰富,所以,鲁菜里面海鲜也非常的多。葱烧海参就是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参,浓郁的葱香,非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖,就将就下了,不过做出来的菜还是挺好吃的。

葱烧海参主厨:琴心剑胆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
水发海参:300克大葱:1根
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
鸡精:适量水淀粉:适量
料酒:适量姜:适量

葱烧海参的做法步骤

  • 第三步:焯水的海参切块备用。
  • 第四步:姜切片、大葱切段待用。
  • 第五步:起油锅,煸香姜葱,下点白糖炒至有糖色。
  • 第一步:原料:大葱、海参
  • 第六步:加水、加生抽、盐煮开,下海参一起中火烧10分钟。
  • 第八步:成品,味道还是相当不错,就是汁收的不够浓,不过拌饭挺好,哈哈。
  • 第七步:烧好的海参大火收浓汁液,加点水淀粉勾芡,加点尾油翻炒一下就可以出锅了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。
  • 第二步:海参焯水,水里加些姜、料酒。
  • 葱烧海参做法技巧/窍门/补充说明:

    煮海参的时候可以先少放点盐,免得它收缩,最后调味再放盐。

    相关食材:海参

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