酱肘子
酱肘子是【馋嘴乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱制和卤制的方法大同小异。但细究起来，还是有区别。
酱制：现制现用、不留陈卤、原汁原味；
卤制：要的是卤汁浓香、卤汁保存的越久，香味越浓。
【酱肘子】----是一种习惯的叫法。准确的说，是采取卤制的方法而成。
不管怎样，家庭自制的菜肴，好吃就是硬道理。
请品味-----【酱肘子】
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄髈：1个约800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大料：适量 | 桂皮：适量 |
| 陈皮：适量 | 香叶：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 老抽：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
酱肘子的做法步骤
酱肘子做法技巧/窍门/补充说明：
如用普通锅要用小火煨制1-1·5小时左右，再浸泡。