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家常酱肘子

菜谱编号:210-668
家常酱肘子是【最遥远的距离ZQ】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常酱肘子”。
家常酱肘子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃很久了一直没有时间做今天去了早市买回来了中午做好了吃上了味道很好哦

家常酱肘子主厨:最遥远的距离ZQ

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪前肘:适量--
辅助料用量
冰糖:8块甜面酱:5茶匙
料酒:2茶匙姜:1块
葱:2段大料:4个
胡椒粉:适量大蒜:适量
酱油:3茶匙老抽:1茶匙
炖肉料:1个--

家常酱肘子的做法步骤

  • 第六步:然后添汤 看颜色 适量加入老抽调色 加入两勺料酒 放入适量盐 看个人口味 然后中火炖两小时 期间多次翻动
  • 第五步:放三茶勺酱油 放两勺甜面酱 然后加一碗水 把肉放在锅内 翻滚两次
  • 第七步:好了之后 捞出来 待温度变温 用保鲜膜包起来 放入冰箱冷藏24小时
  • 第一步:前肘买的时候让卖家把骨头剃掉,如果回来自己弄就很麻烦了,然后洗干净,撒上一层胡椒粉,然后料酒,把葱姜蒜末放上,放两勺甜面酱均匀涂好,腌制两小时
  • 第二步:腌制好洗干净,凉水入锅烧开,煮出来浮沫,去腥,然后把肉捞出来洗干净
  • 第四步:把葱段 姜片 大料 蒜瓣放入锅内
  • 第三步:锅内放油,待油温升高把冰糖放入 融化 烧至冰糖变红
  • 第八步:第二天拿出来 切片 弄点蒜酱 开始美餐吧
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