第二步：将带鱼放入一个深的盆中，加入葱姜蒜，料酒，生抽，椒盐翻拌均匀进行腌制，半小時以上，可以中途翻动一下
第三步：玉米淀粉加入椒盐混合
第七步：放入带鱼段，小火煎
第六步：平底锅底部刷一层油烧热
第四步：将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉
第一步：带鱼洗净切段，葱姜蒜准备好
第八步：注意翻面，两面焦黄煎熟即可出锅食用
第五步：全部裹好
椒盐带鱼
椒盐带鱼是【y圆子y】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。其味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神等功效。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑。由此可见带鱼乃是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：600克 | 蒜：4瓣 |
| 生抽：1勺 | 料酒：1勺 |
| 玉米淀粉：适量 | 椒盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：少许 | 葱：少许 |
| 橄榄油：少许 | -- |
椒盐带鱼的做法步骤
椒盐带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
带鱼选购时注意闻气味，有强烈的腥臭味不宜挑选，其次看鱼体呈灰白色或银灰色，鱼身银白色“鳞”分布的均匀则意味这比较新鲜，再次我们要看鱼肚有没有破损或变软，如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选，最后选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分，如果是整条购买，自己可以去除头部。
带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋，煎炸等烹饪方式，不适合清蒸。
如果一次性购买较多的带鱼食不完，可以将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。
煎好的带鱼如果觉得味道不够，可以表面再洒点椒盐，根据个人口味调节了。
答配菜谱：椒盐与带鱼的做法