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蜂蜜流心凹蛋糕

菜谱编号:290-615
蜂蜜流心凹蛋糕是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜流心凹蛋糕”。
蜂蜜流心凹蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告—蜂蜜流心凹蛋糕

看上去逼格满满的凹蛋糕,其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香,还有半流心半蛋糕体的双重口感,让烘焙圈为之疯狂了那么久,也就不难理解了。使用的烤箱是长帝CR32KEA,模具为6寸圆模。

蜂蜜流心凹蛋糕主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:3个鸡蛋:2个
低筋粉:35克--
辅助料用量
蜂蜜:87克--

蜂蜜流心凹蛋糕的做法步骤

  • 第七步:将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中,继续打发
  • 第六步:加热蜂蜜的同时,加鸡蛋和蛋黄用打蛋器打至完全融合
  • 第二步:预热长帝烤箱,180度焙旋风模式,10分钟。
  • 第五步:至出现小泡后,再加热2分钟出现焦糖色,离火
  • 第一步:准备好各种食材
  • 第十一步:放入预热好的长帝烤箱中层,180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些,可烤13-14分钟
  • 第九步:筛入低筋粉,翻拌至无干粉状态
  • 第十二步:出炉后,冷却。刚出炉是中间是凸起的,经过自然冷却排气后,中心会凹陷下去,可以看到蛋糕体上色均匀,说明炉内加热温度均匀
  • 第十四步:切开后,蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出,就可以享用了
  • 第八步:打发到体积变大,颜色发白,提起后滴落的液体有明显的痕迹,不会很快溶解的程度
  • 第十三步:晾凉到图片的状态就可以脱模了
  • 第十步:倒入6寸蛋糕模中,此时的蛋糕糊成丝带状
  • 第三步:将6寸活底模涂油抹粉
  • 第四步:将蜂蜜在小锅中小火加热
  • 菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:蜂蜜

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