【鲁菜】--锅塌三瓜

第十四步：出锅放入盘中，稍晾。

第五步：把苦瓜放到热水中淖一下。

第十一步：煎至两面金黄即可。

第十步：锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。

第十三步：将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。

第八步：放入淀粉拌匀。

第七步：把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。

第一步：先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。

第二步：虾仁洗净，鸡蛋备好。

第四步：把丝瓜放到热水中淖一下。

第十二步：麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。

第六步：把虾仁放到热水中淖一下。

第三步：将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。

第十五步：切开摆入盘中，即可享用。

第九步：放置5分钟。

第十六步：蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。