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锅塌豆腐～冬季里的暖心菜

菜谱编号：325-376

锅塌豆腐～冬季里的暖心菜是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅塌豆腐～冬季里的暖心菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲜香适口，营养丰富，食材简单，老少皆宜。

锅塌豆腐～冬季里的暖心菜主厨：私厨云邸

第六步：加水约250克，放入盐，1勺海鲜酱油，半勺香醋，1勺白糖，味精，少许胡椒粉。

第三步：倒入油15克，油温五成热时，把豆腐片先沾满淀粉，再挂上蛋糊，小火煎成二面金黄色。

第七步：放入煎好的豆腐小火煨透。中途翻一次。

第九步：收汁后盛盘。

第一步：将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放在盘中备用。

第八步：出锅前撒点蒜苗末，勾点薄芡。

第二步：鸡蛋打散，搅拌均匀。葱姜蒜，蒜苗切末备用。

第四步：盛出控油。

第五步：锅内留底油，放入葱姜蒜末，中小火煸出香味。

锅塌豆腐～冬季里的暖心菜做法技巧/窍门/补充说明：

中小火，豆腐不要煎老。

菜谱标签：热菜老人午餐鲁菜晚餐

相关食材：豆腐

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