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全麦馒头

菜谱编号:290-881
全麦馒头是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦馒头”。
全麦馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分,麸皮脱去的较少(或完全不脱),胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。

用百瑞佳全麦粉做全麦馒头,营养健康,口感绵软,又不失嚼劲。麦香味十足,仿佛置身于麦田中。

全麦馒头主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:300克水:135克
辅助料用量
盐:1克白糖:30克
酵母:3克--

全麦馒头的做法步骤

  • 第二步:揉至光滑
  • 第六步:冷水上锅,大火开锅后,转中小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出享用
  • 第九步:成品图
  • 第四步:排气后平均分成12份,滚圆
  • 第七步:成品图
  • 第一步:将所有原料放入面包桶,开启揉面程序
  • 第三步:发酵至2倍大
  • 第五步:静置30分钟,使之稍微膨胀
  • 第八步:成品图
  • 全麦馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据面粉吸水性调整加水量
    2·根据各人喜好调整糖量
    3·蒸好不要立即开盖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦馒头。

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