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榴莲壳炖龙骨

菜谱编号:290-961
榴莲壳炖龙骨是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲壳炖龙骨”。
榴莲壳炖龙骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剥了一个榴莲,剩下一堆壳,好大一堆。扔掉有些可惜,这壳也是一宝。炖个肉吧,虽然并不喜欢纯肉的汤。

龙骨,去掉那厚厚的夹脊肉,只要在骨头上薄薄附着一层就好。沿着骨缝把椎节分开,驾轻就熟。焯水后同去掉最外壳的榴莲壳肉一起炖,一块姜,其余一概不要。

炖后的榴莲壳可以不用吃,试着尝了一口,感觉也并不难吃,只是有丝瓜络一样的筋网。很鲜美,居然没有因为非常规的榴莲壳被拒绝。。。。

榴莲壳炖龙骨主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
榴莲壳:2片龙骨:500克
辅助料用量
姜:1块葱花:少许
盐:适量--

榴莲壳炖龙骨的做法步骤

  • 第九步:选择强档,煮1-2小时,
  • 第十二步:盛出,加盐,撒上葱花,吃肉喝汤。
  • 第十步:转为自动,继续煮1-2小时。
  • 第二步:取两片榴莲壳,
  • 第六步:锅中倒水,放入龙骨,汆烫出血水,
  • 第四步:龙骨洗净,剔去多余的肉,
  • 第十一步:骨肉分离,熄火,
  • 第八步:放入电砂煲内胆中,加入榴莲壳和水。
  • 第五步:沿骨缝将骨节分开。
  • 第三步:用刀将壳内侧白瓤削下,备用。
  • 第七步:捞出。
  • 第一步:用料:榴莲壳2片,龙骨500克,盐适量,葱花少许,姜1块
  • 榴莲壳炖龙骨做法技巧/窍门/补充说明:

    各材料比例可以根据自己喜好任意调整。
    龙骨也可以不剔肉。
    炖煮用厨具可根据自家设备酌情选用。

    相关食材:龙骨榴莲

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