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极致香酥滑腻榴莲派

菜谱编号:185-707
极致香酥滑腻榴莲派是【皇家榴莲】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“极致香酥滑腻榴莲派”。
极致香酥滑腻榴莲派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第三次来啦!来看看这个臭臭的香香的“榴莲派"是怎么做的吧!照型山寨了kfc的菠萝派,嘿嘿~~

极致香酥滑腻榴莲派主厨:皇家榴莲

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
高粉:250克鸡蛋:1/2个
盐:少许榴莲肉:300克
辅助料用量
黄油:40克柠檬汁:少许
裹入酥皮用黄油:180克糖:适量

极致香酥滑腻榴莲派的做法步骤

  • 第二步:高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2,加入适量清水搅拌成雪花状。
  • 第十一步:酥皮擀薄约0·3-0·4厘米厚,平均切成长条形。
  • 第十五步:烤箱预热200度,烤了15分钟左右,表面金黄,能看到酥层即可。
  • 第九步:榴莲肉去核后·
  • 第十四步:用叉子尖压出边缘,表面刷蛋黄液。
  • 第三步:揉成面团后加入黄油,揉成光滑面团。
  • 第十三步:用另一半面皮盖过来,并用叉子柄压实边缘。
  • 第十步:加入白糖搅拌均匀。
  • 第七步:用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,从1/3外向中间折。
  • 第四步:盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 第一步:准备原料过称。
  • 第十二步:取一条,在一半的部分放入榴莲馅,边缘刷蛋清。
  • 第六步:用另一半面包裹住面团,压出气体,封好边缘。
  • 第八步:另外1/3也向中间折,再用用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片。这样动作再重复2次。(每叠一次要放冰箱冷冻15分钟,这样黄油更好凝固,我着急就直接擀,有点不好擀。)
  • 第五步:面团擀成长方形大片,放入切片的黄油。
  • 极致香酥滑腻榴莲派做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜面皮一定要打的筋到,才有嚼劲,在第七步的时候一定要用擀面棒反复敲打!榴莲还是得选用马来西亚进口榴莲,风味更佳。想知道更多与榴莲相关的美食料理,敬请关注官方微信"左邻右里食品",期待您的加入!榴莲购买地址:http://t·cn/RZvFzVa;http://t·cn/RZtDqVQ现加入左邻右里官方微信,再邀请10位好友共同关注,截图给客服,就可免费获得超值零食大礼包一份,免费哦!赶快行动起来!

    相关食材:榴莲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的极致香酥滑腻榴莲派。

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