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酸辣凤爪

菜谱编号:291-202
酸辣凤爪是【慧稚兰心】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣凤爪”。
酸辣凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣鲜香

酸辣凤爪主厨:慧稚兰心

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量朝天椒:适量
美人椒:适量蚝油:适量
老抽:适量花椒油:适量
糖:适量醋:适量
柠檬片:适量葱花:适量
香菜末:适量--

酸辣凤爪的做法步骤

  • 第九步:可以开动了!
  • 第八步:如图准备所示!侵泡好的凤爪滤干水分,加入做好的调料,柠檬片,葱花,香菜末,搅拌均匀密封腌制至少4小时以上!腌制隔夜味道更加!中间记得不定时翻拌!
  • 第七步:油倒入辣椒碎中爆香,然后放盐,鸡精,花椒油,蚝油,香油,醋,老抽,小茴香!搅拌均匀!
  • 第二步:锅中倒入清水放入鸡脚大火煮沸,然后计时8分钟,中间不时翻拌使其均匀!
  • 第三步:煮好的凤爪用冷水冲洗干净血泡后滤去水份,侵泡冷水中放入冰箱冷藏使其变得Q弹!
  • 第四步:准备各色朝天椒,美人椒,大蒜!然后剁碎!
  • 第五步:葱花,香菜切末!
  • 第一步:鸡脚去指甲切段侵泡出血水!
  • 第六步:锅中倒油烧热!
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸辣凤爪。

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