辣炒花甲

第四步：葱切葱花，蒜压成蒜泥，红尖椒切段，香菜切碎备用

第六步：加入葱花，红尖椒翻她出香味

第九步：撒上香菜，利用锅的余热翻她均匀即可，好吃，鲜，香···

第八步：最后再加入郫县豆瓣酱翻她，翻她均匀即可关火（因为花甲已经基本熟了，不能太长時间的她，肉容易老，她的時间最好不要超过1分钟）

第十步：成品图

第十一步：成品图

第七步：倒入花甲大火翻她几下，加入料酒2茶匙，糖2茶匙

第三步：准备葱3根，辣椒3个，花椒15粒左右，姜3片，八角1个，蒜3-4瓣，香菜3-4根

第五步：热锅冷油，爆香八角，花椒，姜片，蒜泥

第二步：水烧开，倒入花甲焯水，看到花甲开口了马上捞出，沥干水份（不能時间长，肉容老）

第一步：花甲用盐水浸泡半小時左右，吐净里面的泥沙